Αρχικό μήνυμα απο
kplc16
@pitbull τα τηγανιτα σπαραγγια πως γινονται;δεχομαι pm
Είναι ένας προβληματισμός της επικαιρότητας, οπότε δεν μπορεί να θεωρηθεί εκτός θέματος.
Λοιπόν, το άγριο σπαράγγι απαντάται σε σχετική αφθονία, αν δεν έχει καπηλευθεί από τους βοσκούς, στην γνωστή παραθαλάσσια Αρκαδική γη (Άστρος) την αρχή της άνοιξης. Άλλη μία υπενθύμιση ό,τι τα πολυτιμότερα αγαθά στον πλανήτη, είναι δωρεάν.
Το σπαράγγι όταν συλλεχθεί πρέπει αμέσως να μαγειρευτεί για να μη χάσει την εσωτερική ''τραγανότητα'' του.
Ιδανικά σερβίρεται ως πρωινό σε ομελέτα στο μωρό.
Εκτέλεση:
Aφού καθαρίσουμε και βράσουμε τα σπαράγγια, σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε πιπεριά Φλωρίνης. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι να κάψει, σοτάρουμε τη πιπεριά και στη συνέχεια σοτάρουμε ελαφρώς και τα βρασμένα σπαράγγια. Προσθέτουμε τα αυγά και αφήνουμε την ομελέτα να τηγανιστεί. «Τη βοηθάμε» σπρώχνοντας το αυγό προς τα μέσα με ένα πηρούνι για να ψηθεί καλά και την αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο. Την αφήνουμε να τηγανιστεί και από την άλλη πλευρά.
Αν δε, θέλουμε η ομελέτα μας να έχει ελαστικότητα (μορφή κρέπας) προσθέτουμε στα χτυπημένα αυγά ελάχιστο γάλα. (Προσωπικά προσθέτω στο μίγμα κ αλατοπίπερο, ενίοτε κ ρίγανη αλλά πικρίζει ελαφρώς).
Κάποτε θα τα θυμόμαστε όλα αυτά και θα γελάμε.
