https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n...82905053_n.jpg
Printable View
πηγη
https://www.e-radio.gr/repository/2013/maurosazax.jpg
Παράθεση:
Είναι ένας από τους πιο γνωστούς τύπους της Θεσσαλονίκης – η καντίνα του έχει ταΐσει χιλιάδες ξενύχτηδες.
Βρίσκεται πίσω από τα παλιά καπνομάγαζα της Σταυρούπολης.
Το seleo έκανε αφιέρωμα στον ψήστη Νετσμί, ο οποίος γεννήθηκε στην Κομοτηνή στα τέλη της δεκαετίας του '40.
Ήρθε στη Θεσσαλονίκη παιδάκι και πουλούσε κουλούρια μέσα στα τραμ. «Βρώμικα» άρχισε να ψήνει το '61 πάνω σε καρότσι, αρχικά στην παραλία, αργότερα στο Βαρδάρι και από το '65 στη Σταυρούπολη.
Η καντίνα έχει συγκεκριμένα κρέατα, μόνο ντομάτα από σαλατικό και ποτέ πατάτες. Το μυστικό είναι το... «ΑΖΑΧ» (το οποίο είναι ουσιαστικά μια σως, η οποία βρίσκεται σε ένα μπουκάλι με βαποριζατέρ).
Ο ίδιος λέει ότι τη συνταγή την έφερε η μακαρίτισσα η μάνα του, η Τζεγιάρ, μετά από ένα ταξίδι της στη Μέκκα της Αραβίας. Η μητέρα του πέθανε κι έτσι τα υλικά του μείγματος γνωρίζει σήμερα μόνο ο ίδιος ο Μαύρος, ούτε καν τα παιδιά του!
Το «ΑΖΑΧ», όπως το αποκαλεί, έχει... λεμόνι, μουστάρδα, μπορεί και «αγίασμα από την Παναγία τη Σουμελά», όπως λέει ο ίδιος χαμογελώντας.
Ο Νετσμί έχει γεμίσει την καντίνα με εκτυπωμένες σε αφίσες φράσεις που αγαπά να λέει.
Εδώ που είσαι ήμουνα, κι εδώ που είμαι θα 'ρθεις.
Αν θέλεις πατάτες, ξαναπέρνα το Πάσχα!
Αν σε πονάει το στομάχι, να κόψεις τους φραπέδες, όχι το μπούκοβο!
Πίνω τσάι από μπούκοβο και βγάζω ατμούς...
Το αρθρο λεει οτι ο "Μαυρος" ψηνει στην Σταυρουπολη απο το 1965.
Που βρισκεται ,να δοκιμασω απο το ΑΖΑΧ και γω!!!!
εξαιρετη δουλεια Θαυμαστε!!!
https://www.youtube.com/watch?v=Sh0z3Esygzg#t=19
Οποτε έρθεις ξανά, θα αφήσουμε τις ταβέρνες κ θα πάμε μια επίσκεψη...:original:Παράθεση:
Αρχικό μήνυμα απο Bazil Van Sinner
Παράθεση:
Αρχικό μήνυμα απο vagmag
γειασα μαγκα μ' thumb
Στους δυο τριτος χωραει??thumbΠαράθεση:
Αρχικό μήνυμα απο vagmag
Όλοι οι καλοί χωράνεΠαράθεση:
Αρχικό μήνυμα απο katsaraios
μη τολμήσετε να πάτε για πατσαδάκι χωρίς να πάρετε τηλέφωνο...αααααα και που'στε, ξεχάστε τον τσαρούχα. τον καλύτερο πατσά πλέον τον τρώς στην μαρτίου.
πείτε μόνο μέρα και ώρα που βολεύει και θα σας φτιάξω πολύ καλά...
Να γινει πατσοmeeting!!
Sent from my GT-I9100 using Tapatalk 4